Tempo fa vi proposi una ricetta
delle briochine alla ricotta senza uovo dello chef Luca Montersino,
oggi ho provato a farle diventare salate e il risultato è stato  ottimo.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI :

-250 g di ricotta

-120g di farina

- 40g di parmigiano

-Una manciata generosa di olive nere snocciolate

-Sale qb

- Un cucchiaino di  lievito mastrofornaio

- Granella di pistacchi qb

INDOSSATE IL GREMBIULE LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

- In una terrina mescolate insieme la ricotta,la farina, il sale il lievito, le olive nere, il parmigiano,
infarinate il tavolo e formate dei bastoncini che andrete a ripiegare formando delle briochine.
spennellatele con il rosso dell’uovo e cospargetele con la granella di pistacchi,
infornatele per circa 15 minuti in forno già caldo a180°.

Et voilà…briochine salate  morbidi e appetitose!