Le zeppole di San Giuseppe sono dei dolci della tradizione siciliana. Si preparano in particolare in occasione della Festa del Papà. Sono dette anche crespelle, e sono dei bastoncini di riso cotto nel latte ed aromatizzati in scorza d’arancia e cannella, il tutto viene poi fritto è servito con dello sciroppo al miele. Preparare in casa le zeppole di San Giuseppe molto semplice…provateci anche voi, magari per il dopo pranzo o dopo cena!
Ingredienti:
Latte: 1/2 lt.
Riso: 500 gr.
Acqua: 1/2 lt
Sale: un cucchiaino raso
Zucchero: 60 gr.
Farina 00: 250 gr.
Lievito di birra: 1/2 cubetto
Un pizzico di sale
Scorza d’arancia
Cannella
Zucchero a velo
Per friggere: olio di semi
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e il latte. Portate ad ebollizione. Quindi unite il riso, salate e aggiungete la scorza d’arancia e un pizzico di cannella.
Quando il riso sarà cotto, scolatelo se risulta troppo liquido e mettetelo in una ciotola capiente. Fatelo intiepidire e aggiungete la farina e il lievito. Se l’impasto risulta troppo duro, potrete aggiungere un po’ di latte. Quindi fate lievitare per qualche ora il composto.
Trascorso il tempo necessario, mettete una padella sul fuoco e versate al suo interno dell’abbondante olio di semi.
Formate dei bastoncini e fateli friggere.
Per aiutarvi potreste utilizzare anche una sac-a-poche con il beccuccio liscio e piuttosto grande. Io ne ho tagliato uno proprio per realizzare le zeppole.
Friggete le zeppole di San Giuseppe per qualche minuto.
Quando saranno dorate, estraetele dalla padella e mettetele sulla carta assorbente.
Infine riscaldate del miele nel microonde e versatelo sulle zeppole di San Giuseppe, spolverizzate con zucchero a velo e, se volete, cannella.
