Se il pranzo di domani è un dilemma e quindi non sapete cosa cucinare eccovi qui una buona idea!!!
Ingredienti per 4 persone:
1 fetta di vitello di circa 400 gr.
1 bicchiere di vino bianco
4 uova
130 gr di mortadella
sale
pepe
olio
1 pizzico di noce moscata
200 gr di salsiccia
200 gr concentrato di pomodoro
1 cipolla
100 gr. caciocavallo
Preparazione
Fate rassodare le uova.
Sminuzzare la salsiccia senza pelle, unire sale, pepe e noce moscata.
Stendete la fetta di carne, appiattitela in modo che diventi sottile e molto larga, adagiatevi nel mezzo la salsiccia, la mortadella, il caciocavallo tagliati a listerelle e le uova sode allineate.
Arrotolate la carne su se stessa e legatela bene con del filo incolore.
Ponete in una casseruola cinque cucchiaiate di olio con la cipolla tritata, adagiatevi il rotolo di carne e lasciategli prendere colore da tutte le parti.
Spruzzatelo con metà del vino, e quando questo sarà evaporato versate l’altra metà.
Aggiungere la salsa di pomodoro diluita in un mestolo di acqua tiepida.
Salate, pepate leggermente e continuate la cottura per un’ora a fuoco moderato.
A cottura ultimata lasciate intiepidire la carne, eliminate il filo, tagliatela a fette, disponetela su un piatto di portata, irrorarla di pomodoro.
La salsa di pomodoro è un ottimo condimento per la pasta.
Buon appetito!!!
