In questa ricetta potete aggiungere o togliere alcuni ingredienti del condimento a piacere, ma già così come sono, nella loro semplicità, sono buoni e non hanno bisogno di aggiunte.
Insalata di gnocchetti sardi
per 2 porzioni:
160 gr di gnocchetti sardi
1 barattolino di mais lessato
1 mozzarella o formaggio per pizza
1 pomodoro
Olio d’oliva e sale q.b.
Per preparare l’insalata di gnocchetti sardi cuociamoli in acqua bollente salata, nel frattempo tagliamo il pomodoro a pezzetti e lo stesso facciamo con la mozzarella dopo averla fatta un pò scolare.
Non fate l’errore di passare gli gnocchetti scolati sotto il getto del rubinetto per farli freddare rapidamente perchè la pasta perde molto di sapore, metteteli semmai su un vassoio largo e lasciaterli raffreddare all’aria.
Quando gli gnocchetti sardi sono cotti, li scoliamo, li lasciamo raffreddare e poi in una zuppiera li condiamo con la mozzarella, il pomodoro ed il mais, un’aggiustata di sale, un giro d’olio d’oliva, ed è fatta! Buon appetito!