stavo girovagando per la rete quando mi è arrivata una mail che parlava di un contest; incuriosita dal sito, uno shop on-line di intimo (io adoro l’intimo!!!), vado a vedere di che si tratta ed eccolo lì, davanti ai miei occhi, un magnifico kitchen aid mixer viola *.*
inutile dire che ho iniziato subito a pensare ad una ricetta adatta al tema del contest, ovvero BERRYLICIOUS…così sono nati questi cupcakes ai frutti di bosco soffici, profumati e, a detta di chi li ha assaggiati, deliziosi.
hide ‘n’ seek berries cupcakes
ingredienti: 200 g farina 00, 2 uova, 140 g di zucchero di canna, 100 g di burro, 125 g di yogurt ai frutti di bosco, 1 bustina di lievito, frutti di bosco, 100 g cioccolato bianco.
montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. aggiungete un uovo alla volta amalgamandolo bene all’impasto. unite lo yogurt (io ne ho usato uno bigusto, vaniglia e lampone) e, a seguire, la farina ed il lievito setacciati e mescolate bene prima di aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente.
riempite i pirottini di carta per circa 1/3, aggiungetevi qualche frutto di bosco ed infine coprite con altro impasto (fino a circa 2/3 dello stampo). cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 18 minuti. prima di sfornare verificatene la cottura con uno stuzzicadenti.
lasciate raffreddare e decorateli a piacere.
i miei li ho decorati con una crema al burro ai frutti di bosco e delle scagliette di cioccolato fondente.
