Tortini di cous cous con ceci e provola

Cari lettori, oggi vi consiglio questi deliziosi “Tortini di cous cous con ceci e provola”, un piatto veramente molto appetitoso. L’idea mi è venuta perché volevo servire ed assaporare un primo diverso dal solito e quindi  ho utilizzato gli ingredienti che avevo in casa e ho preparato la ricetta. Devo dire che è stata molto apprezzata per la sua semplicità, c’è da dire anche che non ho utilizzato le uova, però ho voluto arricchirli con una salsa dal gusto delicato che li rende ancora più appetitosi.. 

Tortini di cous cous con ceci e provola

Ingredienti per 12 Tortini:

• 140 gr. di cous cous
• 240 gr. di ceci (io ho utilizzato i ceci in scatola)
• 200 gr. di provola affumicata
• 3 cucchiai di olio evo
• sale iodato q.b
• 20 gr. parmigiano grattugiato
• 20 gr. di pangrattato
• un pizzico di noce moscata
• Per la salsa: 200 gr. di panna da cucina – una piccola noce di burro – 30 gr. di parmigiano grattugiato

Preparazione.

1. Per prima cosa se utilizzate i ceci già cotti (in scatola), scolateli dal liquido di conservazione e sciacquateli bene.
2. Tagliate a dadini la provola affumicata.
3. Pesate tutti gli ingredienti.
4. Cucinate il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Dopodiché sgranatelo e insaporitelo con un cucchiaio d’olio.
5. I ceci dovrete tritarli con il mix ad immersione aggiungendo un cucchiaio d’olio e un pizzico di noce moscata.
6. Per la preparazione di questi tortini io ho utilizzato una teglia per muffin, ma vanno benissimo anche gli stampi usa e getta oppure gli stampini in silicone.. Dovrete ungerli leggermente aiutandovi con un pennello e cospargerli di pangrattato.
7. Accendete il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
8. Unite tutti gli ingredienti: il cous cous, i dadini di provola affumicata, i ceci tritati, un cucchiaio d’olio, il parmigiano e un po’ di sale.
9. Amalgamate bene il tutto.

Riempite gli stampini della teglia (o gli stampi usa e getta) e compattate li bene con il dorso di un cucchiaio.
Infornate a 180 gradi per 15/20 minuti al massimo, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno.

A fine cottura potete preparare la salsa di accompagnamento.

Fate sciogliere in un pentolino una piccola noce di burro, aggiungete la panna da cucina e il parmigiano grattugiato, mescolate per pochi minuti.

Servite ben caldi i vostri “Tortini di cous cous con ceci e provola”, accompagnati da questa semplicissima salsa.

Provate anche il cous cous con verdure fagiolini e piselli—>  CLICCA QUI
Se volete seguire tutte le mie ricette potete farlo anche su Facebook..