Esistono tante ricette per realizzare il salmone in crosta, io però ho voluto creare la mia versione per sperimentare nuovi abbinamenti e soprattutto nuovi sapori, vi dirò che il risultato è stato molto apprezzato.. Ho acquistato due bei tranci di salmone e li ho marinati in un mix di salsa di soia, lime, menta fresca e olio evo, la marinatura è molto veloce infatti mentre tutti i liquidi penetrano nel pesce e lo insaporiscono si può tranquillamente preparare la panatura croccante che avvolgerà completamente i tranci… Come si prepara? Ve lo dico subito… basta unire i pistacchi con i corn flakes, tritarli e il gioco è fatto.. Che dire di più, un’insieme di sapori, aromi e profumi che si fondono in un unico è particolarissimo secondo a base di pesce che ho chiamato “Salmone marinato in crosta croccante“..
Salmone marinato in crosta croccante
Ingredienti per 2/3 persone:
- 2 fette di salmone fresco, peso 650 gr.
- per la marinata: 6 foglioline di menta – 2 cucchiai di salsa di soia – olio evo 2 cucchiai – 2 lime
- per la panatura: 80 gr. di pistacchi – 50 gr. di corn flakes
- sale q.b
Preparazione.
- Per prima cosa pesate e preparate tutti gli ingredienti.
- In un ampio piatto adagiate le fette di salmone e marinatelo con la salsa di soia, l’olio, le foglioline di menta fresca precedentemente lavate e tagliate grossolanamente, infine il succo spremuto dei due lime. Coprite il piatto e mettetelo in frigorifero per 10 minuti.
- Intanto tritate i corn flakes e i pistacchi privati del guscio. Poi uniteli in un unico piatto e mescolate bene.
- Accendete il forno, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
6. Ora riprendete i tranci di salmone, scolateli bene dalla marinata, salateli e panateli completamente nel mix di pistacchi e corn flakes.
7. Adagiateli nella teglia e lasciateli cucinare in forno per 20 minuti.
8. Potete servire il vostro “Salmone marinato in crosta croccante” con un’insalata mista..
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