Ricetta Torta di carne macinata e patate
Oggi voglio condividere con voi un piatto molto particolare, infatti la “Ricetta Torta di carne macinata e patate” è un secondo ricco e decisamente buono, composto da carne macinata mista insaporita con il triplo concentrato di pomodoro e patate arricchite con il formaggio spalmabile, realizzarla non è difficile, in più viene cotta nel forno in pochi minuti..
Ingredienti per una tortiera del diametro di 18 cm.
- 500 gr. di carne macinata mista
- 500 gr. di patate
- 2 uova
- 150 gr. di formaggio spalmabile
- 100 gr. di pangrattato
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- olio evo 2 cucchiai
- 50 gr. di triplo concentrato di pomodoro
- noce moscata q.b
- sale q.b
Preparazione.
- Potete cuocere le patate a vapore, sbucciandole e mettendole nella vaporiera per un’ora, oppure portate a bollore l’acqua in una pentola e cucinatele lasciandogli la buccia, il tempo di cottura è di circa un’ora.
- Intanto pesate gli ingredienti per realizzare la torta di carne, preparate anche la tortiera ungendola con un po’ d’olio e spolverizzandola con il pangrattato.
- In un’ampia terrina mettete: la carne macinata, un uovo, 20 gr. di parmigiano grattugiato, la noce moscata, un cucchiaio d’olio, il triplo concentrato di pomodoro e il sale. Amalgamate bene il tutto e infine aggiungete il pangrattato.
- Ora stendete la carne su un foglio di carta forno aiutandovi con il matterello, formate un cerchio prendendo misura con la tortiera che dovrete utilizzare per la cottura, calcolate 2/3 cm. in più per i bordi.
- Ora prendete i lembi del foglio e adagiate la carne nella tortiera, se vi rimane difficile quest’operazione potete tranquillamente lasciare la carta forno sotto la carne, ricordatevi però di non ungere la tortiera. Compattate bene la carne.
- Preriscaldate il forno in modalità ventilato dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.
8. Schiacciatele e mettetele in una terrina, aggiungete 20 gr. di parmigiano, la noce moscata il formaggio, il sale e mescolate bene. Se sono tiepide potete aggiungere l’uovo, mescolate e riempite la torta, infine con il dorso di un cucchiaio livellate bene.
9. Se volete decorare la superficie della torta basta mettere il composto patate che vi è rimasto in una tasca da pasticcere con beccuccio a fiore e creare tanti ciuffetti.
Infornate per 10/12 minuti, comunque controllate perché come dico spesso ognuno conosce il proprio forno.
10. Sfornatela e lasciatela riposare 10 minuti, dopodiché molto delicatamente aprite la cerniera della tortiera e aiutandovi con una paletta mettetela in un bel piatto da portata..
Se vi è piaciuta questa preparazione potete provare anche la “Ricetta torta di carne macinata ripiena“.
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