Ricetta Pan di Spagna classico
Cari lettori, la “Ricetta Pan di Spagna classico” l’ho imparata grazie al libro “Impasti base” di Giunti editore. È la base che spesso per realizzare torte di compleanno da regalare ai miei cari, alcune volte apporto qualche modifica aggiungendo ingredienti per la preparazione di torte un po’ più particolari, da farcire con creme e decorare con la panna, oppure con la pasta di zucchero.. Oggi però condivido con voi questa semplicissima ed utilissima ricetta.. 😀
Ricetta Pan di Spagna classico
Ingredienti:
- 300 gr. di zucchero
- 300 gr. di farina
- 5 uova
- 100 ml. di latte
- 5 gr. di lievito per dolci
Preparazione.
Pesate gli ingredienti.
Accendete il forno nella modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 160 gradi.
Dividere gli albumi dai tuorli e mettete: metà zucchero nei tuorli – l’altra metà negli albumi.
Con le fruste elettriche creare un composto soffice e spumoso.
Montare a neve gli albumi, potete utilizzare le fruste elettriche, oppure la planetaria con la frusta a filo.
Unire gli albumi ai tuorli (piano, piano), con una spatola fate un movimento circolare dal basso verso l’alto, così facendo non smonterete gli albumi.
Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli poco alla volta al composto, versando anche un po’ di latte.
Infornate alla temperatura di 160 gradi per circa 40-45 minuti, per verificare la cottura trascorsi 30 minuti inserite al centro uno stecchino lungo (per spiedini), se togliendolo è asciutto vuol dire che è pronto.
Lasciate raffreddare completamente prima di toglierlo dalla tortiera.
La “Ricetta Pan di Spagna classico” è terminata…
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