La “Ricetta insalata estiva” è un contorno che mi è ha insegnato una mia amica Ucraina, un giorno parlavamo dei piatti tipici del suo paese uno dei tanti che mi ha colpita è stato proprio questo, perché è ricco di ingredienti gustosi, allora mi sono fatta spiegare come si prepara, vi dirò è molto facile da realizzare… io adoro sperimentare ricette di nazionalità diverse, se poi sono semplici e appetitose meglio ancora non credete?..
Ricetta insalata estiva
Ingredienti:
- 100 gr. di patate
- 100 gr. di carote (sono due piccole o una grande)
- 100 gr. di rapa rossa
- 100 gr. di cetriolini sott’aceto
- 100 gr. di fagioli borlotti
- 2 porri in alternativa potete utilizzare la cipolla bianca
- olio evo q.b
- sale q.b
Preparazione.
Per prima cosa dovete cucinare la rapa rossa, lavatela e cuocetela a vapore per un’ora.
Pelate, lavate le patate e le carote, anche qui potete scegliere la cottura a vapore oppure le potete bollire, se le tagliate a pezzettini impiegheranno 20 minuti, se le cucinate intere circa 45 minuti.
I fagioli borlotti potete acquistarli già pronti, in questo caso basterà scolarli e risciacquarli bene.
Lavate e tagliate a pezzetti anche i porri, privati della base e della parte verde.
A cottura ultimata lasciatele raffreddare anche le patate e le carote, dopodiché se avete scelto di cucinarle intere riducetele a dadini.
Ora unite tutti gli ingredienti in una bella terrina e condite con olio e sale.
Non resta che metterla in un bel piatto da portata e gustarla..
Se vi piacciono i piatti un po’ particolari provate la “Ricetta Riso con ananas pinoli e gamberi“..
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