Avete voglia di un contorno gustoso, colorato e innovativo? Allora perché non provate a realizzare le “Crocchette di carote light”, vi assicuro che sono molto facili e molto saporite.. Ho scelto le carote perché hanno un gusto delicato che si sposa molto bene con il resto degli ingredienti. Questa è una ricetta adatta a tutti, specialmente per chi vuol mantenersi in forma senza rinunciare al piacere della buona cucina.
Crocchette di carote light
Ingredienti per 3-4 persone:
- 500 gr. di carote
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- un pizzico di noce moscata
- 30 gr. di pangrattato
- sale q.b
- olio evo 1 cucchiaio
Preparazione.
Prendete le carote, privatele della pelle, tagliate le due estremità opposte e lavatele accuratamente.
Dapprima cucinatele a vapore per 30 minuti. Vi consiglio questo tipo di cottura perché prima di tutto mantiene le caratteristiche nutrizionali delle carote, in più non assorbono acqua, di conseguenza la consistenza è migliore sia nel lavorare gli ingredienti per dar forma alle crocchette, ma sopratutto non modificheranno la loro forma quando cucineranno per pochi minuti nel forno.
A cottura ultimata tagliatele grossolanamente e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.
Foderate una teglia con la carta forno dapprima bagnata e strizzata bene.
Ora formate le vostre crocchette e adagiatele sulla teglia distanziandole.
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 200 gradi fatele cucinare per circa 8 minuti.
Se vi piacciono i piatti leggeri provate anche la “Torta di quinoa con verdure” è semplicemente deliziosa..
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