Ciambella con amarene e gocce di cioccolato
Cari lettori, la “Ciambella con amarene e gocce di cioccolato” è un dolce soffice, realizzato solo con gli albumi d’uovo e ho sostituito il burro con l’olio di mais, in più oltre alle squisite gocce al cioccolato fondente e le amarene ho anche arricchito l’impasto con il succo delle amarene sciroppate… questa ciambella è l’ideale per iniziare bene la giornata, ma è ottima anche per merenda..
Ciambella con amarene e gocce di cioccolato
Ingredienti per uno stampo da ciambella:
- 300 gr. di farina 00
- 80 gr. di fecola di patate
- 300 gr. di albumi
- 220 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 50 gr. di gocce di cioccolato
- 80 gr. di amarene sciroppate
- 50 gr. di succo di amarene sciroppate
Preparazione.
Pesate gli ingredienti.
Montate gli albumi a temperatura ambiente, potete utilizzare le fruste elettriche, oppure se usate la planetaria con la frusta a filo.. Quando iniziano a montare mettete lo zucchero. Poi versate l’olio e il succo di amarene sciroppate, infine quando è tutto ben amalgamato unite le gocce di cioccolato e le amarene.
Setacciate tutti gli ingredienti secchi in un’unica terrina.
Ora non resta che unire gli albumi con le farine, stavolta usate una spatola e mettete meta di ingredienti secchi, amalgamate bene facendo un movimento circolare dal basso verso l’alto, in questo modo non smonterete il composto, ripetete l’operazione mettendo il resto delle farine.
Ed ecco pronta la “Ciambella con amarene e gocce di cioccolato”..
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