ingredienti per una torta da 28 cm di diametro :
10 uova
140 gr di zucchero
75 gr di farina manitoba
25 gr di cacao in polvere amaro
140 ml olio di semi di girasole
1 vanillina
Nutella q.b. (circa 600 gr)
ingredienti per la crema di copertura :
2 uova
45 gr di amido di mais
500 ml di latte
1 vanillina
60 gr di zucchero
200 gr di nutella
preparazione :
Prendete 2 regole 35 x 35 cm e foderatele con carta forno
Preriscaldate il forno a 180°
Bisognerà lavorare gli impasti in due ciotole differenti solo con un piccolo particolare.
Intanto in una ciotola dividete i tuorli dagli albumi
Montate gli albumi a neve
Ai tuorli aggiungete lo zucchero ( 70 gr)e montateli fino a gonfiore poi aggiungere l’olio (70 gr) , 50 gr di farina e la vanillina
Dopo aver unito tutti gli ingredienti aggiungete gli albumi montati con una spatola incorporandoli dal basso verso l’alto.
Versare sulla placca da forno livellare perbene e infornare a 200° per 10/15 minuti
Procedete preparando l’altro impasto nello stesso identico modo cambia solo la dose della farina che sarà di 25 gr più 25 gr di cacao ..una volta completato infornate anche il secondo impasto.
Fate freddato completamente i due impasti rigirarli delicatamente senza romperli
Intanto preparate la crema mettendo in una pentola tutti gli ingredienti freddi mescolati bene con una frusta a mano e mettere sul fuoco medio sempre mescolando fino ad addensamento.Versare poi in una ciotola e compratela con la pellicola facendola toccare sulla crema
Riprendete la pasta biscotto toglietela dalle regole e con un righello dividetela a strisce da 5 cm l’una ( fate così con tutti e due )
ora prendete la prima striscia spalmatela di nutella e arrotolatela tutta su se stessa (sarà da base per proseguire la girella)
adesso prendetene una al cacao spalmatela di nutella e accodatela alla prima facendocela girare intorno e così via fino all’ultimo
Lasciate riposare e fermare per bene e ricopritela con la crema alla nutella
Mettetela in frigo fino al momento di servirla