SALVE A TUTTI, QUESTA RICETTA E’ BUONA PER LA PIZZA DECISA NEL POMERIGGIO DA FARE PER CENA,OSPITI INASPETTATI,VOGLIA IMPROVVISA DI PIZZA…E ALLORA ECCOVI SERVITO LO STREET FOOD E NON SOLO PIU’ AMATO IN TUTTO IL MONDO INTERO…LA PIZZA SPRINT E’ UN IMPASTO VELOCE ,ECCELLENTE,STREPITOSO,FRIABILE E TANTO ALTRO…CHE ASPETTATE LEGGETE COME HO PROCEDUTO….
INGREDIENTI PER 4 PIZZE ROTONDE:
600 ML DI ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE (NON FATE L’ERRORE DI METTERLA CALDA PERCHE’ L’IMPASTO POI NON CRESCE DEVE ESSERE A TEMP AMBIENTE)
1 KG DI FARINA PER PIZZA ( NE ESISTONO DI MOLTE MARCHE IN COMMERCIO)
80 GR DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ( IO HO USATO UN OLIO DI UN PROFUMO UNICO QUELLO DEL GRUPPO http://www.fruttonebio.it/
10 GR DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO
20 GR DI SALE
PREPARAZIONE:
IN UNA CIOTOLA SCIOGLIERE IL LIEVITO CON TUTTA L’ACQUA A DISPOSIZIONE
LASCIATE AGIRE PER QUALCHE MINUTO
VERSATE META’ DELLA FARINA ED AZIONATE LA PLANETARIA A VELOCITA’ MINIMA
DOPO UN PAIO DI MUNTI INSERITE IL SALE LASCIANDO SEMPRE LA MACCHINA AZIONATA E META’ DELL’OLIO EVO A DISPOSIZIONE
CONTINUATE INSERENDO LA RESTANTE FARINA ED IL RESTANTE OLIO EVO
LASCIATE A VELOCITA’ MINIMA LA PLANETARIA PER 10 MINUTI
ORA SPOSTATE L’IMPASTO SU UNA SPIANATOIA E LASCIATELO RIPOSARE 10 MINUTI
TRASCORSI I 10 MINUTI DATE DELLE PIEGHE ALL’IMPASTO SCHIACCIANDOLO UN PO CON LE CITA E PORTARE I DUE LEMBI ESTERNI VERSO IL CENTRO
ADESSO CON MOVIMENTI ROTATORI FORMATE LA CLASSICA PALLA E LASCIATE LIEVITARE NELLA CIOTOLA COPERTO DA PELLICOLA PER 2 ORE
TRASCORSO IL TEMPO DI LIEVITAZIONE DIVIDETE L’IMPASTO IN 4 PARTI UGUALI (DA 250 GR L’UNA )
DATE LA PIEGA E FORMATE LA PALLINA PER OGNI SINGOLO PEZZO
LASCIATE RIPOSARE 30 /40 MINUTI COPERTI DA UN TELO DI COTONE (TOVAGLIA O CANOVACCIO VANNO BENISSIMO)
STENDERE LE PIZZE SCHIACCIANDOLE CON I POLPASTRELLI DELLE DITA CON MOVIMENTI DALL’INTERNO VERSO L’ESTERNO
CONDITE A VOSTRO PIACIMENTO
PRERISCALDATE IL FORNO A 250 °
INFORNATE A 220° PER 15/20 MINUTI ( MA MOLTO DIPENDE DAL FORNO DI OGNUNO QUINDI CONTROLLATE )