SALVE A TUTTI,SIAMO NEL PERIODO PRE-PASQUALE E VOGLIO PROPORVI QUALCHE RICETTA TIPICA DI QUESTA FESTA RELIGIOSA,IN PRECEDENZA GIA’ VI HO PROPOSTO LA COLOMBA CHE POTETE TROVARE QUI http://blog.cookaround.com/marzietta/colomba-pasquale-al-cioccolato/ OGGI INVECE VORREI PROPORVI UN DOLCE TIPICO LAZIALE MA ANCHE UMBRO “LA PIZZA CRESCIUTA”, CHE VIENE UTILIZZATO PER ACCOMPAGNARE DOLCI E SALATI NEL GIORNO DI PASQUA MA UTILISSIMO DA PORTARSI NELLE SCAMPAGNATE DI PASQUETTA,OK …BANDO ALLE CIANCE VEDIAMO COME HO PROCEDUTO
INGREDIENTI:
500 GR DI FARINA 00
150 GR DI ZUCCHERO
4 UOVA MEDIE
80 GR DI STRUTTO ( SOSTITUIBILI CON 100 ML DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE O 25 GR DI BURRO)
15 GR DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO
100 ML DI ACQUA
1 PIZZICO DI SALE
AROMI:CANNELLA,ARANCIO E LIMONE Q.B. (IO CI HO MESSO ANCHE QUALCHE GOCCIA DI ESSENZA AL RHUM MA E’ FACOLTATIVO)
PROCEDIMENTO:
INSERITE NELLA CIOTOLA DELLA PLANETARIA IL LIEVITO,L’ACQUA E LO ZUCCHERO E MESCOLATE FINO A QUANDO TUTTO NON SARA’ COMPLETAMENTE SCIOLTO
AGGIUNGETE TUTTI GLI AROMI CHE VOLETE DECIDENDO VOI LE QUANTITA'(IO COMUNQUE VI CONSIGLIO DI NON ESAGERARE RISCHIATE DI OTTENERE UN SAPORE TROPPO FORTE)
A QUESTO PUNTO VERSATE NELLA CIOTOLA TUTTA LA FARINA PRECEDENTEMENTE SETACCIATA E LE UOVA
AZIONATE LA PLANETARIA A VELOCITA’ 2 ED IMPASTATE FINO A CHE TUTTI GLI INGREDIENTI SIANO BEN AMALGAMATI
ORA SALATE LEGGERMENTE
MENTRE LA PLANETARIA E’ IN AZIONE VERSATE NELLA CIOTOLA I FIOCCHETTI DI STRUTTO ( O L’OLIO DI SEMI DI GIRASOLE)
FATE GIRARE L’IMPASTO PER CIRCA 10 MINUTI
TRASCORSO IL TEMPO NECESSARIO LASCIATE L’IMPASTO NELLA CIOTOLA E AVVOLGETELO CON DELLA PELLICOLA E LASCIATELO LIEVITARE IN FORNO SPENTO PER 1 ORA E MEZZA
TRASCORSO IL TEMPO DELLA PRIMA LIEVITAZIONE TRASFERITE L’IMPASTO NELLO STAMPO DA 1 KG FACENDO BENE ATTENZIONE A NON SUPERARE LA META’ DEL CONTENITORE
LASCIATE DI NUOVO LIEVITARE L’IMPASTO FINO A CHE NPON AVRA’ SUPERATO IL BORDO DI UN PAIO DI CENTIMETRI (CI VORRANNO ALL’INCIRCA 2 ORE MA VOI CONTROLLATE ,SE SERVE UNA MEZZ’ORA IN PIU’ LASCIATELO)
COSPARGETE LA SUPERFICIE DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
INFORNATE A FORNO PRERISCALDATO A 180° PER 30/40 MINUTI (DIPENDE DAL FORNO) A FORNO STATICO
CONSIGLI:
POSIZIONATE LA PIZZA CRESCIUTA DURANTE LA COTTURA NELLA PARTE PIU’ BASSA DEL FORNO
A META’ COTTURA SE VEDETE CHE LA SUPERFICIE E’ GIA’ COLORATA COPRITELA CON CARTA ALLUMINIO FINO A FINE COTTURA COSI’ NON BRUCERA’
FREDDARE COMPLETAMENTE E CONSERVARE IN SACCHETTI DA CUCINA CHIUSA BENE