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ingredienti per 3 persone :
8 fusi di pollo
2 spicchi di aglio vestiti
Trito di rosmarino,salvia,fino,peperoncino ,sale
Olio evo q.b.
500 ml di vino bianco
Olive di Sicilia ( io ho utilizzato quelle di Madama Oliva , il link dove potete acquistarle ve l’ho lasciato ad inizio ricetta)
preparazione :
In un mixer mettiamo salvia,rosmarino,peperoncino,aglio,olio evo q.b. e sale grosso
Prendiamo i fusi di pollo,li mettiamo in un contenitore e li l’erotismo del pesto ottenuto più 150 ml di vino bianco a disposizione e le olive
Lasciamo macerare per almeno 2 ore
Mettiamo a riscaldare un tegame sul fuoco
Non appena sarà caldo ci versiamo tutto il pollo compreso il sugo di macerazione…tutto …
Lasciamo rosolare a fuoco vivo e una volta rosolato perbene ci versiamo il restante vino bianco e copriamo con un coperchio in modo che si cuocia bene all’interno abbassiamo la fiamma al minimo
Solo verso fine cottura togliamo il coperchio,alziamo la fiamma e facciamo rosolare ancora fino a quando si forma la deliziosa crosticina sui fusi…fate attenzione però a lasciare la riduzione del vino come sughetto ( non fatela asciugare troppo) nel caso in cui accadesse versate un altro pochino di vino e dopo 2 minuti spengete il fuoco
Serviamo il piatto ben caldo …
Buonissima la tua ricetta. E complimenti , il tuo blog è molto carino !
Grazie. ☺ credo nella cucina tradizionale quella fatta da noi donne anche in casa