Ingredienti per 4/5 persone :
2 melanzane grandi(con la buccia viola),
2 uova ,
pangrattato q.b. ,
150 g di prosciutto cotto ,
150 g di fontina o sottilette ,
sale q.b.
Preparazione:
-Laviamo bene le melanzane e le tagliamo a rondelle non troppo spesse senza togliere la buccia
-Spargiamo un pò di sale sulle fette di melanzane
-Una volta tagliate le melanzane formiamo il cordon bleu mettendo in questa sequenza una fetta di melanzana una di prosciutto cotto,la fontina e richiudiamo con un’altra fetta di melanzana
-Passiamo il fagottino nell’uovo e nel pangrattato così via fino a finire gli ingredienti
-Mettiamo tutti i cordon bleu in una placca da forno un filo di olio e inforniamo a 200° girandoli almeno una volta per circa 15 minuti fino a quando non risulteranno croccanti.
-Possiamo anche friggerli se preferiamo.