ingredienti :
500 gr di farina 00
12 gr di sale
15 gr di lievito di birra
270 ml di latte
25 gr di zucchero
50 gr di strutto
1 uovo
preparazione :
Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente
Unire lo zucchero e mescolare
Aggiungere l’uovo metà della farina e mescolare
Aggiungere il sale la restante farina e per ultimo lo strutto un pezzetto alla volta fino ad assorbimento
Formare una palla e lasciare lievitare fino al raddoppio in un posto caldo ( io lo metto nel forno spento)
Trascorso il tempo di lievitazione stendere la pasta sulla spianatoia prelevare una pallina di impasto inserirvi dentro mozzarella e prosciutto cotto e chiudere le palline mettere su teglia e lasciare lievitare altri 40 minuti
Friggere in olio bollente 180° fino a doratura
Servire caldi
