Ingredienti:
700 g di petto di pollo ,
3 uova ,
pan grattato q.b. ,
farina q.b. ,
120 g di burro ,
cipolla ,
1 bicchiere di vino rosso ,
aglio ,
ketchup ,
peperoncino in polvere ,
tabasco ,
1 cucchiaino di zucchero di canna .
Preparazione:
Prepariamo la salsetta soffriggendo la cipolla e l’aglio in una padella con una noce di burro.
In una ciotola a parte versiamo il vino rosso ,lo zucchero,il tabasco,il ketchup,il peperoncino in polvere.
Aggiungiamo questo composto nella padella con gli altri ingredienti e facciamo cuocere fino al rassodamento.
Una volta pronta la salsa la facciamo freddare completamente.
Tagliamo i petti di pollo in striscioline da circa 2 cm ,li infariniamo ,li passiamo nell’uovo sbattuto,li passiamo nel pangrattato e li friggiamo in olio bollente.
Perchè il fritto è sacro!