Ingredienti per 8 porzioni:
1PEPERONE GIALLO
1 PEPERONE ROSSO
1 ZUCCHINA
1/2 MELANZANA PRIVATA DELLA BUCCIA
PARMIGIANO Q.B.
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
500 G DI PASTA FRESCA O SECCA è UGUALE
1 L DI BESCIAMELLA
OLIO CIPOLLA DI TROPEA PEPERONCINO E ACQUA Q.B.
Ingredienti per la besciamella:
1 L DI LATTE
60G DI FARINA
60 G DI BURRO
NOCE MOSCATA E SALE Q.B.
Preparazione:
Iniziamo preparando la besciamella mettendo in una pentola il latte e la farina e mescolare con una frusta poi aggiungere il burro la noce moscata il sale e mettere sul fuoco sempre mescolando fino a rassodamento.
Tagliare tutte le verdure a dadini piccoli e mettiamole in una ciotola
Preparare una padella capiente e metterci la cipolla l’olio evo e il peperoncino
Non appena la cipolla appassirà versare nel tegame le verdure le saliamo e dopo averle fatte insaporire un pò aggiungere 2 mestoli di acqua chiudere con coperchio e lasciare andare fino a cottura
A questo punto aggiungere la bustina di zafferano
Unire la besciamella con le verdure
Cominciare a montare la lasagna cominciando da uno strato di pasta uno di besciamella con verdure uno di parmigiano e via discorrendo fino a completare la pirofila
Infornare per 20 minuti a forno ventilato a 200° poi 10 minuti a 160°
