Un piatto salutistico al massimo. La pasta di grano saraceno priva di glutine è molto utile ai celiaci. Possiede alte qualità nutrizionali perché ricco di sali minerali quali il ferro, il fosforo, il rame, lo zinco, il potassio ed fosforo. In oltre abbonda di vitamine del gruppo B. Il ragù di seitan invece, come già spiegato in un altro post è un ragù totalmente vegetale in cui il seitan altamente proteico non deriva da carni animali. Possiamo dire che è un piatto ben bilanciato e dal sapore mica male!
Ingredienti per 4 persone:
- Per il seitan clicca qui
- Per il ragù di seitan clicca qui
- 300 gr. di pasta di grano saraceno
- Parmigiano Reggiano Grattugiato q.b.
Procedimento:
Preparare il seitan (la ricetta la trovi qui)
Preparare il ragù di seitan (la ricetta la trovi qui)
A parte portare a bollore una pentola con acqua salata.
Versare la pasta di grano saraceno. Io ho usato questa….
cucinare per i minuti segnati sulla confezione della pasta facendo attenzione a non eccedere con la cottura altrimenti diventerà troppo molle e comprometterete il risultato! Questa marca indicava 6 minuti.
Colare la pasta e condire col ragù! Spolverare con abbondante Parmigiano Reggiano (se non piace si può omettere)
