TORTA ALLE ALBICOCCHE E YOGURT
La torta alle albicocche e yogurt è un dessert che incarna la freschezza e la delicatezza dei sapori estivi. Questa torta si distingue per la sua consistenza morbida e umida, grazie all’aggiunta di yogurt che contribuisce anche a rendere l’impasto leggero e soffice. Le albicocche, frutta di stagione dal gusto dolce e leggermente acidulo, aggiungono una nota fruttata e succosa che si sposa perfettamente con la dolcezza dell’impasto. La preparazione è semplicissima.
Dopo la cottura in forno, la torta sprigiona un profumo invitante di frutta fresca e latticini, pronta per essere gustata tiepida o a temperatura ambiente. È un dessert ideale da servire durante una colazione speciale, un brunch estivo o come fine pasto leggero. Durante la cottura, le albicocche rilasceranno i loro succhi, creando una glassa naturale che conferirà ulteriore umidità alla torta. Servita con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia, questa torta sarà il punto culminante di qualsiasi pasto estivo, celebrando i sapori freschi e genuini della stagione.
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Ingredienti Torta alle albicocche e yogurt:
Lista degli ingredienti
Procedimento Torta alle albicocche e yogurt:
Come realizzare la Torta alle albicocche e yogurt
Versate in una terrina larga e capiente lo yogurt e lo zucchero, lavorateli bene fino a che diventano una crema bella liscia con l’aiuto di un cucchiaio o delle fruste elettriche, aggiungete ora la fecola di patate e mescolate sempre bene, versate pian piano l’olio e la farina setacciata, lavorate il composto fino a che l’impasto è bello uniforme cremoso e fluido, unite qualche goccia di essenza di vaniglia o una bustina di vanillina e per ultimo unite il lievito.
Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare o rotondo per torta da 22 cm. di diametro, versate dentro il composto, prendete le albicocche precedentemente lavate e dividetele a metà, togliete il nocciolo e riempite la superficie distribuendole sull’impasto della torta, infornate a 180° in modalità statico al centro del forno per 30-35 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, toglietela poi delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito.
Procedimento con il Bimby:
Lavate le albicocche come prima cosa, asciugatele con della carta assorbente, dividetela a metà, togliete il nocciolo, mettetele in una ciotola e tenetele da parte fino al momento dell’utilizzo, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e tritate per 10 secondi a velocità 10.
Unite ora anche la farina, l’olio, lo yogurt e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5 fino a ottenere un composto bello cremoso e fluido.
Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare o rotondo per torta da 22 cm. di diametro, versate dentro il composto, prendete le albicocche precedentemente lavate e dividetele a metà, togliete il nocciolo e riempite la superficie distribuendole sull’impasto della torta, infornate a 180° in modalità statico al centro del forno per 30-35 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, toglietela poi delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
Consigli:
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Dosi variate per porzioni