I Muffin di Pandoro Avanzato sono un ottima idea di riciclo per utilizzare gli avanzi di pandoro, sono buonissimi, soffici e facili da fare, carini da offrire ai vostri ospiti e buonissimi per la prima colazione o la merenda.
Il pandoro avanzato dopo le feste è una piccola tentazione che merita una seconda vita, e questi muffin sono il modo più semplice e goloso per reinventarlo. Soffici, profumati e incredibilmente facili da preparare, trasformano un classico natalizio in una colazione o merenda irresistibile.
Questi muffin sono ideali da gustare appena sfornati, ma restano soffici anche il giorno dopo, rendendoli perfetti da preparare in anticipo. Si possono personalizzare facilmente con gocce di cioccolato, scorza d’arancia o una spolverata di zucchero in granella, adattandoli ai propri gusti o a ciò che si ha in dispensa.
Ingredienti
MUFFIN DI PANDORO AVANZATO
Strumenti
Occorrente
Passaggi
MUFFIN DI PANDORO AVANZATO
Prendete una ciotola capiente e sbriciolate il pandoro cercando di ridurlo in pezzi piccoli che potete o sminuzzatelo con un robot da cucina a lame. In un altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore elettrico fino a che il composto è bello spumoso e schiarito.
Ora aggiungete nella ciotola con le uova pian piano la farina e il lievito setacciati, sempre lavorando il tutto con lo sbattitore elettrico unite poi pian piano il latte e l’olio.
Versate ora il pandoro sbriciolato nella ciotola con gli ingredienti liquidi e mescolate energicamente ancora con le fruste elettriche tutti gli ingredienti, l’impasto si presenta grumoso ma questa è la consistenza giusta quindi non preoccupatevi se non vedete il composto liscio e cremoso.
Ora prendete gli stampini per muffin e mettete dentro i pirottini di carta, versate il composto riempiendoli poco più della metà, livellateli bene e infornate a 180 gradi per 15-20 minuti circa, fate la prova stecchino prima di sfornarli, fateli raffreddare bene, spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito a voi!
Potete farcirli anche con della nutella o crema pasticcera e aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto!
Consigli e Varianti:
Per ottenere muffin al pandoro ancora più soffici, assicuratevi di sbriciolare finemente il pandoro e di ammorbidirlo bene con il latte o lo yogurt prima di unirlo agli altri ingredienti. Se il pandoro è molto secco, lasciatelo riposare qualche minuto nel liquido: l’impasto risulterà più omogeneo e umido dopo la cottura.
Se volete arricchire il sapore, potete aggiungere gocce di cioccolato fondente, pezzetti di cioccolato bianco oppure una manciata di uvetta ammollata nel rum o nel succo d’arancia. Ottima anche la scorza grattugiata di agrumi, che esalta il profumo naturale del pandoro senza coprirlo.
Per una versione ancora più golosa, inserite al centro dei muffin un cucchiaino di crema spalmabile, crema pasticcera o marmellata. In alternativa, potete spolverare la superficie con zucchero a velo dopo la cottura oppure aggiungere granella di zucchero prima di infornare per un effetto più rustico.
Conservazione:
I muffin al pandoro si conservano morbidi per 2–3 giorni sotto una campana di vetro.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo
Dosi variate per porzioni