Le chiacchiere al profumo di limone sono un dolce tradizionale italiano buonissimo. Questi croccanti e leggeri dolci fritti, noti anche come frappe o bugie, sono un vero piacere per il palato e una gioia per gli occhi. Con la loro forma intricata e la spolverata di zucchero a velo, le chiacchiere aggiungono un tocco di magia a qualsiasi tavola.
Preparare le chiacchiere è facilissimo ed è un’esperienza divertente che coinvolge tutta la famiglia in cucina. La ricetta tradizionale richiede pochi ingredienti semplici come farina, uova, burro e zucchero. Con il loro sapore delicato e la consistenza croccante, le chiacchiere sono un piacere da gustare sia da soli che condividendo con gli amici e la famiglia.
Ingredienti Chiacchiere:
Lista degli ingredienti Chiacchiere
Procedimento Chiacchiere:
Come realizzare le Chiacchiere
Su un piano di lavoro pulito, fate una fontana con la farina, mettete al centro l’uovo, il burro morbido, lo zucchero, la scorza del limone e iniziate ad amalgamare un pò gli ingredienti poi unite il liquore e impastate bene ed energicamente con le mani fino a ottenere una palla liscia e morbida, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendete la pasta dopo i 30 minuti e stendetetela in un piano da lavoro pulito spolverato con della farina dopo il riposo tagliate un pezzo di impasto alla volta e stendetelo con il matterello sottile di 2-3-mm.
Se la avete potete aiutarvi con la macchina della pasta per fare la sfoglia sottile, ritagliate con la rotellina le chiacchiere creando dei rettangoli con due incisioni al centro, friggetele in abbondante olio bollente.
Scolatele e adagiatele in un piatto con della carta assorbente per togliere l’olio in eccesso, spolveratele con lo zucchero a velo e le chiacchiere sono pronte da servire, se le fate al forno infornatele a 170° in modalità statico per 15 minuti, una volta pronte spolverate con abbondante zucchero a velo vedrete sono una vera delizia!
Procedimento con il Bimby
Versate nel boccale le uova con il liquore e lo zucchero e mescolate per 1 minuto a velocità 4, aggiungete nel boccale la farina, il burro, un pizzico di sale, la vanillina e impastate il tutto per 3 minuti a velocità SPIGA.
Avvolgete l’impasto preparato nella pellicola trasparente. Fate riposare 30 minuti in frigorifero. Dopo il riposo tagliate un pezzo di impasto e stendetelo con il matterello e stendetelo in una macchinetta per sfogliare la pasta.
Passate dal n 5 al n 2 fino a uno spessore di circa 2 mm. Ricavate con una rotella dentellata dei rettangoli o dei quadrati. Fate delle incisioni centrali e disponeteli su di un ripiano ricoperto con carta forno. Poi friggetele in olio profondo caldo facendole dorare da entrambi i lati.
Scolatele e adagiatele in un piatto con della carta assorbente per togliere l’olio in eccesso, spolveratele con lo zucchero a velo e le chiacchiere sono pronte da servire, se le fate al forno infornatele a 170° in modalità statico per 15 minuti, una volta pronte spolverate con abbondante zucchero a velo vedrete sono una vera delizia
Consigli:
Quando stendi l’impasto per le chiacchiere, assicurati di ottenere uno spessore uniforme per garantire una cottura uniforme e evitare che alcune parti risultino troppo croccanti o altre troppo morbide.
Dopo aver lavorato l’impasto, lascialo riposare avvolto in pellicola trasparente per almeno 30 minuti. Questo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi meglio e renderà l’impasto più elastico. Una volta fritte, scola le chiacchiere su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e mantenerle croccanti.
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Dosi variate per porzioni
