Pan di Spagna – Ricetta di Luca Montersino
La vera ricetta del Pan di Spagna! Il pan di spagna è il Re della pasticceria. E per questo motivo è annoverato fra le tecniche base dell’arte pasticcera. Tra i prodotti di base è uno fra i più semplici se ci soffermiamo a guardare gli ingredienti ma allo stesso tempo…
Continua a leggere
Galette des Rois – La torta dei Re
Galette des Rois – La torta francese dei Re La Galette des Rois tradotto in Torta dei Re è un tipico dolce francese preparato in occasione della Festa dell’epifania ovvero in occasione dell’arrivo dei Re Magi al cospetto del bambinello appena nato. E’ un dolce di facile realizzazione ma con…
Continua a leggere
Danubio farcito con crema pasticcera al cioccolato
Danubio dolce: un connubio di morbidezza e golosità! Il Danubio è un dolce che si compone di tante palline di pasta lievitata farcite con diverse creme a scelta. In realtà l’impasto base è un impasto neutro (se si omette la vaniglia) che potrebbe esser utilizzato anche per formare un Danubio…
Continua a leggere
Crema pasticcera: due diverse varianti
Oggi scopriamo come si realizza la classica crema pasticcera con la sua variante al cioccolato fondente! La crema pasticcera è considerata la regina delle creme in pasticceria. Essa viene utilizzata per la maggior parte delle farciture di torte (classiche e non) e di mignon. Per questo motivo viene considerata una…
Continua a leggere
Torrone bianco morbido di Natale
Il torrone morbido: un batuffolo bianco tutto da gustare! Il torrone è uno di quei dolci tipici del Natale che ci accompagna per tutta la durata delle feste Natalizie. Insieme al Pandoro e al Panettone è quasi d’obbligo acquistare un torrone ed averlo in casa per sè, per amici e…
Continua a leggere
Biscotti di Natale decorati con ghiaccia reale
Simpatici e allegri biscotti di Natale! Quando arriva il Natale le case e le città si riempiono di lucine e di un’atmosfera calda e festevole. I balconi e i giardini delle case si riempiono di decorazioni: pupazzi di neve, babbi natale, stelle luminose, ghirlande e alberi di Natale. Oggi io…
Continua a leggere
La pasta frolla – Ricetta di Luca Montersino
La Pasta Frolla rappresenta uno degli impasti base della pasticceria e può essere utilizzata per moltissime preparazioni. Secondo la tradizione il termine FROLLA deriva dal verbo “frollare” ovvero quel processo che indica, in cucina, l’intenerimento delle carni e di conseguenza il miglioramento delle loro caratteristiche organolettiche. In virtù di questo…
Continua a leggere
Ciambellone di nonna Argi
In ricordo della mia cara nonna 🙂 Quando condivido le ricette di famiglia sono sempre emozionata. Non tanto per le ricette in sè quanto per quello che evocano nella mia mente. Questo è il classico ciambellone per la colazione, quello che si mangia inzuppato nel latte o nel the. Ma…
Continua a leggere
Panna cotta con salsa Mou
La panna cotta è un dolce che preparo spesso. Lo trovo saporito e molto semplice allo stesso tempo. Inoltre non è mai la stessa cosa a dispetto di quanto si pensi. Ogni volta ha un gusto diverso grazie alle tantissime aromatizzazioni che le si possono dare. Molte persone snobbano la…
Continua a leggere
Il Profiterole
Profiterole: una piccola montagna di bignè, cioccolato e panna! Il Profiterole è un dolce molto maestoso e scenografico. Molti attribuiscono la sua nascita in Francia mentre molti altri lo annoverano tra le ricette di origine italiana probabilmente alla corte di Caterina de Medici. Francese o italiano il Profiterole rappresenta un…
Continua a leggere
Tema Seamless Keith, sviluppato da Altervista
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario