In questa ricetta scopriremo assieme come preparare delle deliziose tortine soffici glassate al cioccolato. Sono perfette da servire come dessert o da gustare a colazione o a merenda.
Ingredienti: (Per circa 12 tortine)
Per le tortine:
3 uova a temperatura ambiente
130 ml di olio di semi
250 gr di farina “00”
250 gr di zucchero semolato 160 ml di acqua
1 bustina di lievito per dolci ( 16 gr )
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Q. b. di zucchero a velo per spolverare
Per la glassa:
100 gr di cioccolato fondente o al latte
50 gr di panna fresca
Per la rifinitura:
Q. b. di gocce di cioccolato
Procedimento:
Accendete il forno e impostate a 180° in modo statico.
Montate le uova con lo zucchero e la vanillina per 20 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Poi aggiungete l’olio a filo, l’acqua poco alla volta, il pizzico di sale ed infine la farina con il lievito per dolci ( precedentemente setacciati ), continuando sempre a mescolare ed aggiungendo la farina poco alla volta.
Imburrate ed infarinate gli stampini e poi versateci all’interno il composto avendo cura di riempire gli stampi per circa 2/3.
Infornate a 190° per circa 20 minuti.
A cottura ultimata lasciate raffreddare completamente le tortine nello stampo prima di sformarle.
Procedimento della glassa al cioccolato:
Fondere il cioccolato al microonde o a bagnomaria e quando si sarà sciolto aggiungete la panna a temperatura ambiente e mescolate.
Aspettate che si raffreddi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando avrà raggiunto la consistenza di una crema.
Come procedere:
Per la glassatura potete decidere di distribuire la glassa al cioccolato con un cucchiaino direttamente sulle tortine per avere un effetto colato oppure potete immergere le tortine per metà, direttamente nella glassa.
Infine decorate con le gocce di cioccolato.
Fate rapprendere la glassa prima di servirle.
Potete anche decidere di non glassarle e spolverizzarle semplicemente con lo zucchero a velo….
