DIVERSI TIPI DI MUFFIN CON UN SOLO TIPO DI IMPASTO:

Un impasto unico per fare muffin di vario genere…..una ricetta velocissima e perfetta per muffin morbidi e deliziosi.

Per creare le diverse varietà potete aggiungere all’impasto base degli ingredienti a vostro piacimento…..gocce di cioccolato….cacao in polvere per renderli al cioccolato….scaglie di cocco…..granella di nocciola….filetti di mandorla….granella di zucchero….frutta….insomma tutto quello che volete….dovete solo far viaggiare la vostra fantasia per rendere i vostri muffin molto deliziosi e di un profumo unico.

Se vi va seguitemi anche qui:

Gruppo Facebook: Dolci Creazioni

Pagina Facebook: Le Dolci Creazioni di Antonio

Instagram: ledolcicreazionidiantonio

Ingredienti:

120 gr di burro ( o olio di semi di girasole nella stessa quantità )
150 gr di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia ( o 1 bustina di vanillina )
200 ml di latte fresco intero ( o acqua in uguale misura per renderli più leggeri )
3 uova medie
16 gr di lievito chimico in polvere
400 gr di farina “00”

Q. b. di quello che volete aggiungere a questo impasto per le diverse varietà di muffin.

Procedimento:

Accendete il forno a 180°.

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungetelo allo zucchero e poi lavorate gli ingredienti ( magari con l’aiuto di uno sbattitore ) energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.

Unite le uova una alla volta al composto di burro e zucchero sempre lavorando con le fruste.

Aggiungete il latte a filo ( o acqua ) e continuate a lavorare fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.

Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato e la vanillina, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.

A questo punto l’impasto base per i muffin è pronto….ora non vi resta che aggiungere quello che più preferite.

Preparate uno stampo da muffin con i pirottini ( se non avete i pirottini imburrate e infarinate per bene lo stampo ) e versate il composto fino a arrivare ad 1 cm dal bordo.

Infornate a 180° per circa 20 – 25 minuti ( il tempo di cottura varia in base alla potenza del vostro forno ).

A cottura avvenuta potete estrarli dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di sformarli.

Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura…..non aprendo il forno prima dei 20 minuti in modo da non sgonfiare la lievitazione.

Consigli:

• Dividete l’impasto preparato in più ciotole in parte uguale e aggiungete in ogni ciotola quello che preferite…in questo modo otterrete più varietà di muffin.
• Per far si che gli ingredienti ( come gocce di cioccolato e frutta ) nella cottura non vanno a posarsi sul fondo, prima di mescolarli al composto dovete infarinarli, in questo modo rimarranno ben distribuiti all’interno del muffin.