1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di pinoli
4 biscotti Frollini
1 cucchiaio di zucchero semolato
½ cucchiaio di cannella in polvere
Il succo di un limone
Q. b. di burro fuso
Q. b. di Rum ( o acqua )
1 cucchiaio di zucchero a velo
Procedimento:
Mettete a bagno l’uvetta nel rum, o se preferite, in acqua tiepida.
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine spesso 3 – 4 mm, mettetele in una ciotola con il succo di un limone.
Tostate leggermente i pinoli o in padella o in forno.
Aiutandovi con un mixer tritate finemente i biscotti.
Stendete la pasta sfoglia e spennellate tutta la superficie con il burro fuso.
Versate uno strato di biscotti macinati sulla pasta sfoglia lasciando liberi i lati.
Ora distribuite le mele sgocciolate, poi l’uvetta ben scolata e strizzata e i pinoli leggermente tostati.
Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero semolato e 1/2 cucchiaio di cannella in polvere.
Arrotolate dal lato più lungo e avvolgete su se stesso, chiudete bene i lembi e adagiate lo strudel su carta forno sulla leccarda del forno.
Praticate, con un coltello affilato, dei tagli lungo la superficie dello strudel.
Cuocete in forno per 15 – 20 minuti a 200°, o comunque quando avrà assunto un bel colore dorato.
A cottura avvenuta, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e servite.
