Zuppa di pesce
Ecco la zuppa di pesce,un secondo piatto diverso dal solito e ottimo anche per condire un bel piatto di pasta o di riso…Ecco come prepararlo:
Ingredienti per 4 persone:
– 500 g di cozze
– 500 g di vongole
– 2 calamari medi
– 300 g di gamberetti
– 1 spicchio di aglio
– olio evo
– 250 ml di passata di pomodoro
– peperoncino q.b. (facoltativo)
Procedimento:
Per prima cosa pulire le cozze,pulire i calamari e lavare le vongole;pulire i gamberetti privandoli della testa e dell’intestino e metterli da parte.
In una padella mettere le vongole,coprire e farle aprire,tenendo la fiamma del fornello alta.Quando si saranno aperte si possono togliere,levarne qualcuna con il guscio e il resto toglierle dal guscio.Metterle in un recipiente.
Filtrare,con l’aiuto di un colino l’acqua che avranno rilasciato,in un altro recipiente.
Fare la stessa operazione con le cozze.
Tagliare i calamari ad anelli.
Ora prendere una padella capiente e mettere l’olio.l’aglio e il peperoncino,se si vuole.
Far rosolare bene e quando l’aglio sarà imbiondito mettere le vongole,le cozze e i calamari.far insaporire e poi aggiungere la passata di pomodoro.
Non aggiungere sale perché il pesce sarà già molto sapido.allungare la salsa con l’acqua filtrata rilasciata da cozze e vongole e far cuocere,negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere i gamberetti…Servire la zuppa di pesce calda,accompagnata dal del pane tostato e ….buon appetito!!
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