Torta di mele con farina integrale
La ricetta di oggi è una semplicissima torta di mele con farina integrale, insieme alla farina 00, ma la particolarità di questa torta è che non ha zucchero al suo interno ma del dolcificante, quindi ottima anche per chi ha problemi di glicemia alta o diabete…ecco come realizzarla:
Ingredienti per una tortiera da 24/26 cm:
– 50 g di farina 00
– 50 g di farina integrale
– 50 g di fecola di patate
– 100 g di margarina
– 20 g di dolcificante
– 1 bustina di lievito per dolci
– 3 uova
– 4/5 mele (circa 1kg)
– 1 bustina di vanillina
– 1 pizzico di sale
Procedimento:
Per prima cosa pulire le mele, privarle della buccia e del torsolo tagliarle a dadini piccoli e metterle nel succo di limone per non farle annerire, poi passarle in padella per 5 minuti mescolando di tanto in tanto per farle ammorbidire un po’ e tenerle da parte.
Lavorare la margarina ammorbidita con il dolcificante, la vanillina e il pizzico di sale. Quando son ben mescolati aggiungere, uno alla volta i tuorli amalgamando bene ogni tuorlo prima di aggiungere il successivo. montare a neve ben ferma gli albumi e aggiungerli all’impasto di margarina e tuorli delicatamente, e mescolare con una spatola e con dei movimenti dal basso verso l’alto per evitare che si smontino troppo. Aggiungere la farina 00, la farina integrale, la fecola e il lievito per dolci, setacciati tutti insieme e, sempre con movimenti dal basso verso l’alto incorporarla a più riprese.
Quando è ben amalgamata aggiungere le mele e mescolare.
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare in forno statico, preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Sfornare la torta di mele con farina integrale e servire se si vuole, con una spolverata di zucchero a velo! buon appetito!
vi metto anche la versione con lo zucchero:
– 75 g di farina 00
– 75 g di farina integrale
– 150 g di zucchero a velo
– 1 bustina di lievito per dolci
– 3 uova
– 4/5 mele (circa 1kg)
– succo di 1 limone
– 1 bustina di vanillina
– 1 pizzico di sale
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