E’ tornato il periodo della zucca, che io amo per condire la pasta, per il suo sapore dolciastro, amo fare abbinamenti con altri ingredienti infatti la ricetta che vi propongo prevede l’uso del pesto alla genovese ecco una nuova ricetta…gustosissima!!
La pasta con zucca e pesto. facile e veloce da preparare..ecco la ricetta:
Ingredienti
-
Pasta 300 g
-
Zucca 300 g
-
Pesto alla Genovese 200 g
-
Parmigiano reggiano q.b.
-
Olio di oliva
Preparazione
-
Iniziamo pulendo la zucca dalla buccia e la tagliamo a cubetti piccoli.
In una pentola mettiamo a bollire abbondante acqua per cuocere la pasta.
In una padella mettiamo un filo di olio, facciamo scaldare e ci mettiamo i cubetti di zucca, saliamo e pepiamo e facciamo cuocere aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta, lasciamo cuocere fino a che non risulta morbida.Quando è cotta aggiungiamo il pesto e teniamo da parte.
Nel frattempo cuociamo al pasta, quando è al dente la scoliamo, la mettiamo insieme alla zucca e il pesto e la mantechiamo per bene, serviamo calda, se piace aggiungere una bella spolverata di formaggio grattugiato e poi gustare. Ecco la nostra pasta zucca e pesto pronta…buon appetito!Se volete altre ricette con la zucca eccole, basterà cliccare sul nome per leggerle:
crema di zucca e ceci;
pasta zucca e pomodorini;
cornetti alla zucca;
pasta zucca e gorgonzola.
