Avete mai provato l’abbinamento zucchine e gorgonzola? io ho voluto provare ed ho preparato la pasta con crema di zucchine e gorgonzola, arriccchita da una nota croccante data da prosciutto crudo passato in padella, ma che può essere sostituito con della pancetta a cubetti o dello speck, ecco la ricetta:
Ingredienti
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Pasta 300 g
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Zucchine (piccole) 4
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Gorgonzola 200 g
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Aglio 1 spicchio
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Sale 1 pizzico
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Prosciutto crudo 100 g
Preparazione
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Lavare e pulire dall’estremità le zucchine.
Tagliarle a pezzetti abbastanza piccoli, questo aiuterà a frullarle meglio. -
In una padella mettere un filo di olio d’oliva e farlo scaldare con lo spicchio di aglio.
quando è caldo mettere le zucchine e fa cuocere, con un pochino di acqua.
dovranno essere belle morbide.
Togliere lo spicchio di aglio -
Quando son tiepide frullarle, fino a farle diventare una crema.
Metterle nuovamente in padella.
Aggiungere il gorgonzola e farlo sciogliere a fiamma bassa in modo che si amalgami bene alla crema di zucchine. -
Mettere l’acqua per cuocere la pasta. Mentre la pasta cuoce in un padellino con un filo di olio, far rosolare e diventare croccante il prosciutto crudo o lo speck o pancetta.
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Scolare la pasta e metterla nel condimento. Aggiungere il prosciutto e servire la pasta con crema di zucchine e gorgonzola..buon appetito!!
