Muffin di pane
A chi non è mai successo che avanzasse del pane e poi,non sapendo cosa farci,ci si può far il pane grattugiato,lo ha buttato?penso sia capitato un po’ a tutti…io ne avevo un po’ in casa e frugando e cercando nei libri che avevo in casa ho trovato la ricetta giusta!I muffin di pane raffermo!!!!
Sembrerà strano,ma sono dei dolcetti particolari e gustosi….vediamo come farli:
Ingredienti:
– 1 l di latte
– 350 g di pane raffermo
– 50 g di uvetta
– 50 g di gocce di cioccolata
– 1 limone
– 1 cucchiaio di olio evo
– 2 mele
Procedimento:
Tagliare il pane e metterlo in ammollo nel latte tiepido il tempo che si ammorbidisca bene e che si crei un impasto morbido,ci vorranno circa 20 minuti.
Nel frattempo mettere in una ciotola l’uvetta in acqua tiepida per farla rinvenire.
Pulire le mele tagliarle a pezzetti e passarle qualche minuti in padella con una noce di burro,per non farle scurire.
In una terrina mescolare bene le uova con il miele morbido,l’olio e la buccia grattugiata del limone.
Con l’aiuto di un passa-verdure,passare il pane per renderlo più piccolo possibile,aggiungerlo poi all’impasto di uova,miele,limone e olio e mescolare bene,infine aggiungere le mele e mescolare.
Dividere in 2 parti l’impasto;in una parte aggiungere l’uvetta ben strizzata e nell’altra parte aggiungere le gocce di cioccolata,mescolare bene e versare negli stampini da muffin riempiendoli bene.
Se non piace l’uvetta si può fare solo con le gocce di cioccolata e versare tutto l’impasto in una tortiera da 24 cm imburrate e infarinata.
Cuocere in forno già caldo ad una temperatura di 180° per circa 1 ora…
Sfornare,far freddare e gustare,se si vuole prima di mangiarli si possono spolverare con dello zucchero a velo…buon appetito!!
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