Ecco un altra ricetta con la zucca, questa volta, però, prepariamo la marmellata di zucca, profumata allo zenzero e con gli amaretti..ottima per la merenda di piccoli con pane e burro… e sono sicura che piacerà anche ai grandi… Ecco come prepararla:
Ingredienti
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Zucca 1 kg
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Zucchero 400 g
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Amaretti 50 g
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Zenzero fresco 20 g
Preparazione
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Per iniziare, pulire la zucce dalla buccia e dai semi e tagliarla a dadini piccoli.
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In una terrina mettere i dadini di zucca insieme allo zucchero, mescolare bene, coprire con la pellicola e riporre per 12 ore in frigo.
Quest’operazione conviene farla la sera prima di andar a letto in modo che il giorno dopo, di mattina si può preparare la marmellata. -
Riprendere la zucca e metterla in una casseruola con lo zenzero grattugiato e mettere sul fuoco, mescolare di tanto in tanto e far cuocere per un ora.
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Togliere dal fuoco e aggiungerci gli amaretti sbriciolati e mescolare bene.
Invasare e chiudere bene i vasetti. -
In una pentola metterei vasetti coperti da acqua fredda,mettere sul fornello e quando prende il bollore far bollire per 40 minuti circa.
Spegnere il fuoco e prima di tolgiere i vasetti aspettare che sia fredda, io di solito li tolgo il giorno dopo.
Conservare la marmellata…Un’altra ricetta dolce con la zucca che torvate nel mio blog son i
CORNETTI CON LA ZUCCAtoverete tante altre riccete con la zucca…buona navigazione…
