Drip cake

Come prima cosa preparare la base della nostra torta. Setacciare la farina con il cacao e il lievito e tenere da parte.

In una terrina mettere il burro, a temperatura ambiente, quindi molto morbido, a pezzetti e con uno sbattitore cominciare a lavorarlo.

Aggiungere lo zucchero e la vanillina e continuare a montare, fino ad ottenere una crema aggiungere le uova una alla volta, non aggiungere il successivo se non è stato assorbito il precedente.

Messe tutte le uova aggiungere lo yogurt e farlo incorporare bene.

Aggiungere ora la farina con cacao e lievito il pizzico  di sale poco alla votla.

Una volta fatto l impasto metterlo, se si hanno, in 3 teglie da 18 cm oppure in una unica,ci vorrà più tempo a cuocere.

Infornare a 180 gradi per 25 minuti se si usano 3 teglie altrimenti per circa 1 ora, fare comunque la prova stecchino.

Sfornare e far freddare bene.

Quando la base è ben fredda passare alla preparazione della farcia.

In una terrina mettere il mascarpone con la marmellata di fragole e mescolare bene, con lo sbattitore elettrico, aggiungere lo zucchero a velo e farlo incorporare bene. Aggiungere poi la panna e montare fino ad avere una crema bella densa.

Ora si può assemblare la torta.

Se si è fatta una torta unica tagliarla in modo da ottenere 3 pezzi.

Posizionare sul piatto il primo strato e metterci la crema e decorare con fettine di fragole.

Fare così anche per l altro strato, poi con la crema che rimane stuccare tutta la torta in modo che rimanga bella liscia oppure, come ho fatto io, con l’apposita spatola dentellata creare l effetto a righe. Mettere la torta in frigo mentre si prepara la ganache.

Per la ganache sminuzzate il cioccolato fondente e metterlo in una terrina.

Mettere la panna in un pentolino e quando comincia a bollire spegnerla.

Versarla sul cioccolato e mescolare fino a che il cioccolato non è sciolto bene.

Riprendere la torta e mettere un po’ di ganache sulla torta evitando di toccare il bordo.

Con una sacc a poche con beccuccio piccolo o con un conetto fatto con la carta forno, mettere la ganache sul bordo per farlo colare e far l effetto che caratterizza la drip cake, decorare a piacere con fragole e frutti di bosco,lasciare in frigo fino al momento di servirla…ed eccola pronta.

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