Per circa 15 cinnamon rolls
– 200 g di farina 00+ per la spianatoia
– 300 g di farina manitoba
– 60 g di margarina vegetale
– 20 g di lievito di birra fresco
– Un pizzico di sale
– 55 g di zucchero
– 1 uovo appena sbattuto con la forchetta
– 250 ml di latte tiepido
Per l’interno
– 120 g di zucchero semolato
– 1 cucchiaio e mezzo di cannella in polvere.
Procedimento
Sciogliete il lievito in una tazzina di latte tiepido preso dai 250ml.
Ora nella planetaria unite le farine lo zucchero il pizzico di sale.
Mescolate.
Sciogliete il burro e una volta freddato aggiungetelo alle farine con l uovo sbattuto e il lievito sciolto.
Ora trasferitelo in una ciotola e coperto fate lievitare per 2 ore in luogo tiepido.
Trascorse le 2 ore l impasto sarà bello gonfio.
Spolverate di farina una spianatoia e mettete l impasto lievitato sopra.
Con l’aiuto di un mattarello stendete la pasta non troppo fine (1 cm e mezzo più o meno) e cercate di dare una forma rettangolare il più possibile così sarà più facile dopo ricavare le forme.
Ora mescolate lo zucchero per l interno con la cannella e cospargete la superficie dell impasto per bene su tutti i bordi.
Ora pressate con il mattarello per far aderire lo zucchero e arrotolate dal lato più lungo modi girandola tenendovi stretti fino alla fine.
Avete un bel salsicciotto gigante.
Foderate con carta forno una teglia e preriscaldate il forno a 180 gradi.
Con l’ aiuto di un coltello che passerete sotto l’acqua ad ogni fetta affettate il salsicciotto in fette larghe circa un dito (2-2,5 cm.) E disponetele sulla teglia foderata.
Informate per circa 15 minuti.
Saranno pronte una volta ben dorate sotto e sopra.
Sfornate e fate freddare qualche minuto.
