cavolfiore gratinato con salsa mornay
Il cavolfiore gratinato con salsa mornay è un contorno o anche un piatto unico gustoso e diverso dal solito…semplice da preparare vediamo come:
Ingredienti:
– 1 cavolfiore da 1 kg circa
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 60 g di granella di nocciole
– burro
– sale
Per la salsa mornay:
– 500 g di salsa besciamella (QUI LA RICETTA)
– 100 ml di panna da cucina
– 80 g di parmigiano
– 2 tuorli
– pepe q.b.
Procedimento:
Per prima cosa preparare la besciamella,appena fatta aggiungere i tuorli,la panna il parmigiano,salare e pepare.Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un omogeneo.
Passare ora alla preparazione del cavolfiore:pulirlo bene e dividerlo in cimette,sciacquarle bene sotto acqua corrente:Cuocerle in abbondante acqua,leggermente salata e scolarle dopo 3-4 minuti,ancora al dente.Freddarle in acqua e ghiaccio per mantenerle croccanti.Scolarle e farle asciugare su un foglio di carta assorbente.Imburrare una pirofila e versarvi un velo di salsa;adagiarvi il cavolfiore e ricoprire con la salsa;metterci una noce di burro fusa e spolverizzare con il parmigiano e la granella di nocciole.Infornare a 200° per 20 minuti poi altre 5 minuti con il grill per far fare la gustosa crosticina..ed ecco il vostro piatto pronto!Buon appetito!!!
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