Castagnole
Un altro dolce che rappresenta il carnevale sono le castagnole dei dolcetti fritti della grandezza di una castagna,croccanti fuori e morbidi dentro..vediamo come prepararli:
Ingredienti:
– 500 g di farina 00
– 100 g di burro o margarina
– 100 g di zucchero
– 1 bustina di lievito per dolci
– 2 uova intere
– scorza di 1 limone grattugiata
– 1 bicchierino di liquore dolce (tipo sambuca)
– 1 pizzico di sale
– latte q.b.(se necessario)
– 1 l di olio di semi di girasole
– zucchero a velo o zucchero semolato
Procedimento:
In una terrina mettere tutti gli ingredienti e mescolare,trasferire su un piano e se risulta un po’ duro aggiungere un po’ di latte,lavorare fino ad aver un panetto liscio e omogeneo.
Lasciar riposare per circa 30 minuti;trascorso il tempo di riposo riprendere la pasta e creare le castagnole,si può fare in due modi:
– fare dei cordoncini e tagliarli a pezzi per poi formare delle palline op
– stendere la pasta e con un coppapasta piccolo creare le palline.
Una volta create tutte le castagnole si possono friggere.
Scaldare,in una padella capiente e alta nei lati l’olio,quando sarà caldo tuffarci le palline cuocerle girandole per farle dorare da tutti i lati.Scolare su carta assorbente,trasferire in un piatto e cospargere con lo zucchero a velo o passarle nello zucchero semolato,questo passaggio è a gusto personale….le castagnole son pronte per esser gustate!Buon appetito…
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