Bomboloni con crema
Vi mostro la ricetta per fare degli ottimi bomboloni con crema,sono molto soffici e golosi,la crema viene messa all’interno prima di friggerli..io ho usato una semplice crema pasticcera classica,ma si può utilizzare anche una crema al cioccolato,al caffè..come più piace.Sono facili da preparare e hanno,in totale,2 ore di lievitazione,ecco la ricetta:
Ingredienti:
– 500 g di farina 00
– 3 uova
– 25 g di lievito di birra (1 panetto)
– 250 ml di panna
– 2 cucchiai di zucchero
– 1 pizzico di sale
– crema pasticcera (QUI la ricetta)
– 1 litro di olio di semi (io uso di girasole)
– zucchero semolato q.b.
Procedimento:
Per prima cosa preparare la crema pasticcera e farla freddare,per evitare che formi il fastidioso velo che poi non si scioglie bene,basta o girarla ogni tanto o più facile mettere,appena fatta della pellicola a contatto,fino a che non si fredda,farla bella soda.
Passare alla preparazione dei bomboloni.Sulla spianatoia o nella ciotola della planetari mettere la farina e tutti gli altri ingredienti,se si fa con la planetaria usare il gancio,se si fanno sulla spianatoia mettere la farina a fontana e poi gli altri ingredienti.Lavorare bene l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Metterlo in una terrina coperto e far lievitare,a temperatura ambiente in un posto caldo,per circa 1 ora.
Trascorsa l’ora di lievitazione,sgonfiare l’impasto e stenderlo,con l’aiuto di un matterello,fino ad ottenere uno spessore di 1 cm.Creare,con un taglia pasta tondo di circa 8 cm dei dischi;mettere al centro di ognuno un cucchiaino di crema e richiudere con un altro disco,sigillando bene i bordi.
Fare la stessa operazione fino a finire tutto l’impasto e far lievitare i bomboloni con crema per 1 ora.
Ora si è pronti a friggere:in una padella o una pentola fonda mettere il litro di olio a scaldare,quando sarà ben caldo mettere 2 o 3 bomboloni a friggere farli dorare da un lato e poi girarli;quando sarà dorato da entrambi i lati scolare su carta assorbente da cucina e poi passarli in zucchero semolato e gustare…buon appetito!!
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