La ricetta di oggi sono i biscotti al cocco e yogurt nello sciroppo al limone; dei piccoli dolcetti, che durano per giorni,senza zucchero nell’impasto…dal sapore delicato, farli è molto semplice ecco a voi la ricetta e a fine pagina anche il video!
Ingredienti
Per l’impasto dei biscotti
- 90 mlolio di semi
- 1uovo
- 125 gyogurt (bianco o limone)
- 5 glievito in polvere per dolci
- 2 bustinevanillina
- 30 gfarina di cocco
- 190 gfarina 00
- 85 gsemola
- 1 pizzicosale
Per lo sciroppo
- Mezzolimone
- 500 mlacqua
- 425 gzucchero
Strumenti
- Ciotola
- Forchetta
- Cucchiaio di legno
- Spianatoia
- Teglia
- Carta forno
- Pentolino
Preparazione
Per preparare questi ottimi dolcetti per prima cosa preparare lo sciroppo che poi dovrà freddarsi bene.
In un pentolino mettere lo zucchero, l’acqua e il mezzo limone tagliato a fette, mettere sul fuoco e quando arriva a bollore cuocere per circa 1 minuto, spegnere e far raffreddare.Ora si può fare l’impasto; in una ciotola mettere tutti gli ingredienti tranne la farina 00, mescolare un po’ con il cucchiaio di legno, quando gli ingredienti si son un po’ amalgamati mettere la farina 00; mescolare un po’ con il cucchiaio e poi finire con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.
prendere un pezzo di impasto e creare un serpentello, con l’aiuto di una forchetta creare delle strisce su tutto il cordoncino ottenuto, poi tagliare dei pezzetti di circa 2 cm.
Prendere una ciotolina con un po’ di semola e passarci i biscotti, levarli e, dopo aver levato la semola in eccesso, metterli sulla teglia con della carta da forno, leggermente disatanziati.Cuocere i biscotti in forno già caldo a 200° per circa 30/35 minuti; il tempo di cottura dipenderà da vari fattori, ad esempio la grandezza dei biscotti o dal vostro forno.
Sfornare i biscotti e metterli,ancora bollenti, in una teglia dai bordi alti, versarci sopra lo sciroppo e lasciarli per almeno un’ora a bagno.
Trascorsa l’ora a bagno levare i bisoctti e metterli su un vassoio o in un contenitore, si conserveranno per giorni..ecco i biscotti al cocco e yogurt nello sciroppo al limone pronti per esser gustati!Buon appetito..
