Besciamella con l’uovo
Ecco la ricetta per fare la besciamella con l’uovo ottima per preparare flan di verdure, io ho messo solo il tuorlo, ma se si vuole si può mettere anche l’uovo intero.
Sappiamo tutti che la besciamella, QUI trovate la mia ricetta, è una delle salse madri più utilizzata per condire verdure paste e tanto altro, vediamo come fare questa variante:
Ingredienti:
– 20 g di burro
– 30 g di farina
– 200 ml di latte
– 1 pizzico di sale
– noce moscata q.b.
– pepe macinato q.b.
– 1 uovo intero, piccolo o un tuorlo
Procedimento:
Preparare la besciamella: in una casseruola metter a sciogliere il burro,quando sarà ben sciolto,aggiungerci la farina e mescolare con un cucchiaio di legno o con una frusta,si sarà così,ottenuto il roux bianco.
Aggiungere,a poco a poco,il latte caldo,facendo attenzione che non si formino grumi,salare profumare,con pepe e noce moscata o come si preferisce,e mescolare energicamente per un paio minuti,fino alla giusta densità.La besciamella dovrà risultare liscia e senza grumi. quando sarà pronta farla intiepidire poi aggiungere il tuorlo o l’uovo intero,mescolare bene ed ecco la besciamella con l’uovo pronta per esser utilizzata.
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