CRESCIA DI POLENTA

La Crescia di polenta è una ricetta marchigiana , un tempo era un piatto povero  della cucina contadina . La Crescia di polenta viene preparato con la polenta avanzata del giorno prima o del giorno stesso . Viene rimpastata con della farina e poi stesa come le piadine , un tempo veniva cotto sulla brace nel camino ma si può cuocere anche nella piastra di ghisa . Una volta cotta viene accompagnata con delle verdure cotte , salsiccia arrosto , oppure degli affettati .

CRESCIA DI POLENTA
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:q.b minuti
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • Polenta (avanzata) q.b.
  • Farina 0 q.b.

Preparazione

  1. Si prende la polenta avanzata del giorno prima o del giorno stesso e su una spianatoia la si impasta con la farina finchè non raggiunge la consistenza giusta ( fino che non si appiccica più) . Si prende l’impasto necessario per formare una crescia , si spolvera la spianatoia con la farina e la si stende con il mattarello . Scaldiamo nel frattempo la piastra di ghisa e una volta che è calda andiamo a cuocere la crescia per qualche minuto . Una volta cotta frcitela come più vi piace , erbe cotte , prosciutto crudo .

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