Hai voglia di un piatto succulento che porti allegria in tavola senza uscire dalla chetosi? Gli spiedini di manzo speziati keto sono la soluzione ideale per le tue cene estive o le grigliate in compagnia.
Questa ricetta unisce la tenerezza della carne alla croccantezza delle verdure a basso indice glicemico, il tutto esaltato da un mix di spezie che ti farà venire l’acquolina in bocca.
| Tempo di preparazione | 20 min (+ 30 min marinatura) |
| Tempo di cottura | 12 min |
| Difficoltà | Facile |
| Porzioni | 4 |
Ingredienti
- 800 g di manzo (scamone o controfiletto)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 cipolle rosse di Tropea medie
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio raso di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale fino e pepe nero q.b.
Procedimento
- Taglia la carne di manzo a cubetti regolari di circa 3 centimetri per lato per assicurarti una cottura uniforme.
- Prepara la marinatura in una ciotola capiente unendo l’olio, il succo di limone, la paprika, il cumino, l’aglio, il sale e il pepe.
- Immergi i cubetti di carne nella ciotola e mescola con cura affinché ogni pezzo sia completamente ricoperto dal condimento.
- Lascia riposare la carne in frigorifero, coperta con pellicola, per almeno 30 minuti così da far penetrare i sapori.
- Lava i peperoni eliminando semi e filamenti, poi tagliali a quadratini delle stesse dimensioni della carne.
- Affetta le cipolle rosse ricavando delle falde larghe o degli spicchi regolari da inserire negli spiedini.
- Componi gli spiedini alternando i cubetti di manzo, le falde di cipolla e i pezzi di peperone rosso e giallo.
- Scalda molto bene una piastra in ghisa o accendi il barbecue fino a quando la superficie non risulterà rovente.
- Cuoci gli spiedini per circa 10-12 minuti totali, avendo cura di girarli su tutti i lati per una doratura perfetta.
- Spennella la carne con la marinatura avanzata durante la cottura per mantenerla incredibilmente tenera e succosa.
- Servi subito i tuoi spiedini ancora caldi, guarnendo con erbe fresche a piacere per un tocco di profumo extra.
Valori Nutrizionali (Per Porzione)
| Calorie | 460 kcal |
| Grassi | 27 g |
| Proteine | 50 g |
| Carboidrati Netti | 5 g |
I Consigli di KetoVivere
Per un risultato ancora più gourmet, puoi aggiungere dei cubetti di pancetta tesa tra la carne e le verdure per aumentare la quota di grassi buoni.
Se utilizzi gli spiedini di legno, ricordati di lasciarli in ammollo in acqua per mezz’ora prima dell’uso per evitare che si brucino sulla fiamma.
Questi spiedini si conservano perfettamente in frigorifero per 2 giorni, ma ti consiglio di riscaldarli brevemente per non asciugare troppo la carne.