Tagliare le zucchine a rondelle sottili, lasciarle cuocere in un tegame con olio,un pizzico di sale e cipolla tagliata a piccoli pezzi. In una ciotola a parte,battere le uova con abbondante formaggio,un pizzico di sale. Cuocere la pasta al dente, colarla e mettere da parte un po` di acqua di cottura della pasta. Unire la pasta alle zucchine in padella, a fuoco spento, aggiungere le uova battute insieme a due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Amalgamare il tutto,e servire con una spolverata di formaggio. Se preferite,potete usare anche il pecorini.. 🙂
