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Cordon bleu di melanzane

cordon bleu di melanzane sono un piatto semplice e furbo per far mangiare le melanzane ai bambini.

Sono un piatto molto appetitoso e leggero, visto che la cottura sarà in forno.

Per la quantità degli ingredienti, dipende molto da quanto sono grandi le melanzane che avete a disposizione, dovete andare un po’ ad occhio.

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Ingredienti:

melanzane

prosciutto cotto a fette

mozzarella

olio extra vergine d’oliva

pangrattato

Per prima cosa laviamo e tagliamo le melanzane a rondelle di circa mezzo centimetro.

Le facciamo grigliare e le teniamo da parte.

Ora componiamo i nostri cordon bleu, prendiamo una fetta di melanzana e ci mettiamo sopra il prosciutto cotto, una fettina di mozzarella e ancora prosciutto, chiudiamo con un’altra fetta di melanzana.

Spennelliamo entrambi i lati del cordon bleu con olio, li passiamo nel pangrattato e li adagiamo su una teglia ricoperta da carta forno.

Quando tutti i cordon bleu saranno pronti inforniamo a 200° per circa una 5ina di minuti, finchè si saranno dorati, serviamo caldi.

Ricetta di hellyna del forum di cookaround.

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