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Biscotti di avena

Biscotti di avena – Ricetta vegana

Tempo fa ho visto questi biscotti di avena su un gruppo fb che si chiama bimby-vegan e mi hanno incuriosita molto, ed ora che li ho provati entrano di diritto nel gruppo di ricette da fare per la colazione di tutti i giorni, non hanno nulla da invidiare aii classici biscotti con il burro, sono buoni, croccanti e soprattutto sani e leggeri, provateli e non li mollerete più.

Vi lascio sia la ricetta con il bimby che senza, vediamo ora la ricetta…..

biscotti di avena

Ingredienti per 25 biscotti circa:

200 gr di fiocchi di avena al naturale

100 gr di farina di mandorle

100 gr zucchero di canna integrale

10 gr cacao amaro

1 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

80 gr di olio di semi di mais

50 gr di latte di soia

Per prima cosa, con l’aiuto di un frullatore, polverizziamo i fiocchi d’avena.

Li uniamo poi alla farina di mandorle, allo zucchero di canna integrale, al cacao amaro, al lievito e al sale e mischiamo bene.

Aggiungiamo l’olio di semi e il latte e impastiamo ottenendo un composto omogeneo.

Dividiamo l’impasto in palline da 20 gr l’una; schiacciamo le palline fino ad avere un biscotto di circa 8 cm di diametro, io ho usato un batticarne per schiacciarle, le mettiamo sulla teglia del forno ricoperta di carta forno.

Cuociamo in forno caldo a 160°, se possibile ventilato, per circa 15/17 minuti.

Una volta cotti li lasciamo raffreddare bene e li sgranocchiamo con una tazza di tè o di latte.

PER IL BIMBY:

fiocchi d’avena 10 sec vel 10

uniamo farina di mandorle, cacao, zucchero, lievito e sale 20 sec vel 3

aggiungiamo olio di semi e latte 3 min vel spiga

continuiamo come sopra.

A presto con altre ricette…..

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