La pizza di polenta con funghi e speck è un’alternativa golosa alla pizza tradizionale.
Velocissima da preparare, ci si può sbizzarrire con il condimento, io ho fatto formaggio funghi e speck, molto gustosa.
Ingredienti:
250 gr farina di mais bramata
1 litro di acqua
1/2 cucchiaio di sale
250 gr formaggio a pasta filata (scamorza, provola, galbanino…)
500 gr funghi champignon
4 cucchiai di parmigiano
speck a fette
1 spicchio d’aglio
olio evo
prezzemolo
sale
Scaldiamo l’acqua con il mezzo cucchiaio di sale, aggiungiamo la farina mescolando con una frusta per non formare grumi e lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta cotta la versiamo ancora calda in una pirofila ricoperta con carta forno e livelliamo.
Prepariamo i funghi trifolati, in una padella soffriggiamo l’aglio in un filo d’olio, aggiungiamo i funghi tagliati e li lasciamo cuocere, aggiungiamo il prezzemolo.
Prendiamo la nostra base di polenta e ci mettiamo sopra il formaggio a pezzetti e i funghi, cuociamo in forno a 190° per 10 minuti.
Aggiungiamo lo speck e una manciata di parmigiano e inforniamo ancora per 5 minuti.
Idea presa dal blog: paprica e cannella.