I rotolini di melanzane sono un antipasto o un contorno semplice, veloce e sfizioso.
Ideali per i pic-nic, le grigliate e le feste.
La ricetta, di mary.at del forum di cookaround, prevedeva anche i pistacchi ma io non ne avevo, secondo me ci stanno bene.
Ingredienti:
melanzane grigliate
ricotta
mortadella
sale
pepe
pistacchi al naturale
Prendiamo la ricotta, la saliamo la pepiamo e aggiungiamo gli eventuali pistacchi tritati.
Su ogni fetta di melanzana spalmiamo un po’ di ricotta e una fetta di mortadella e arrotoliamo.
Lasciamo riposare i rotolini in frigorifero per un po’ e poi tagliarli a metà e servirli.
Hanno un aspetto magnifico! Proverò a farle sicuramente appena ne ho l’occasione.. adoro le melanzane e anche la ricotta :))
Fammi sapere quando le provi. Ciao ciao.
ciao, tutte quelle buone cose, si possono fare per esempioalla sera per esser mangiate il giorno dopo a mezzogiorno?
Ciao, dipende dalla ricetta, io solitamente le cose con la pasta sfoglia preferisco farle poco prima perchè tende a non essere più croccante se fai passare troppo tempo.