Ciaooooo…. Amici e amiche… 🙂
Ho voluto provare il mix di farina per PLUMCAKE al cappuccino che avevo acquistato della linea Zeroinpiù , un mix di farine Gluten Free…sono quelle del maestro Francesco Favorito, una nuova linea che offre possibilità di fare molti prodotti buonissimi e appetibili per chiunque… 🙂 Molti di voi mi hanno chiesto come avere queste farine, dovete contattare il maestro Favorito Francesco , vi ho messo il link, basta cliccare sul nome.
Io, infatti ho pensato di arricchire questi mini plumcake con uvetta, scaglie di cioccolato bianco e gocce di cioccolato fondente e poca granella di nocciole… Sono rimasta molto sorpresa dal profumo della farina, ed il gusto che ho trovato mi ha conquistato….come era successo per le Ciabattine gluten free …. Un gusto che offre fortemente il sapore del cappuccino e caffè, si sposa bene con cioccolato e uvetta… ideali per una colazione leggera oppure una golosa merenda… 🙂
Questa è una ricetta molto semplice , grazie al fatto che il mix ha un dosaggio giusto e calibrato, io ho aggiunto solo uova e burro e farcitura di mio gusto…
Nella foto sotto potete vedere il preparato in polvere per prodotto dolciario senza glutine e senza lattosio.
Mini Plumcake al Cappuccino Gluten free
Ingredienti
Per circa 10 piccoli pirottini da muffin
Preparato in polvere al cappuccino gr 200
Uova 100 gr
Burro Morbido gr 60 oppure olio di semi sempre 60 gr se non volete lattosio sul prodotto finale usate olio
Uvetta 25 gr ( la metto sempre a bagno con un po di rum )
Ciocco bianco e fondente 30 gr
Granella nocciola 20 gr
Questi tre ingredienti di farcitura ( uvetta, granella, ciocco bianco e fondente) potete anche non usarli .
Svolgimento
Metto in ciotola, la farina, le uova, il burro ( morbido) , in planetaria uso la frusta e lascio andare per circa 3 minuti , velocità normale, attendo che il tutto sia inglobato bene. A questo punto aggiungo la farcitura e lascio andare ancora un minuto. Alla fine avrò un composto come quello della foto sotto 🙂
A questo punto mi aiuto con un cucchiaino e sistemo l’impasto nei pirottini, sono almeno 3 per formina, regolatevi anche un po ad occhio… Una volta che avrete terminato di riempire le formine, potete aggiungere sopra uvetta, granella e cioccolato.
La cottura dei mini plumcake sarà di circa 45/50 minuti , forno statico con gradi 170, oppure se volete ventilato fate a 160 gradi. Durante la cottura la vostra stanza verrà inondata dal un delizioso aroma di cappuccino , vi sembrerà di aver fatto una caffettiera gigante di caffè …ahahhahahha….io adoro il profumo di caffè 🙂 e pensate che ho iniziato a sorseggiarlo a 39 anni…prima non lo apprezzavo e ne lo bevevo… 🙂
Per capire se il dolce è cotto al suo interno, fate la prova con lo stuzzicadenti, deve ovviamente uscire asciutto… 🙂
