Ciao … e che sia un buon giorno sempre… 🙂
Eccomi a voi con un’altro primo piatto veloce e appetitoso. Io, amo quasi tutta la verdura, trovo che sia un elemento principale per una sana e buona alimentazione. Nel tempo ho notato che le mie figlie, mangiano più volentieri le verdure aggiunte ad un primo piatto, da qui nasce l’idea di questa pasta. I broccoli sono ortaggi che mi piacciono molto, sia per le loro proprietà, ed anche perché indossano un color verde meraviglioso, il verde è il colore della speranza… 🙂
In cucina si possono utilizzare in diversi modi, preparando zuppe, minestre, aggiunti ai primi piatti,si può gustarlo crudo in pinzimonio. Il Broccolo viene valorizzato con la cottura al vapore, gratinato o saltato….Passiamo quindi alla ricetta della mia pasta così avrete l’opportunità di gustarlo in modo ancor più sfizioso e gradevole.
Fusilli lunghi con Broccoli e Speck
Ingredienti per 4 persone
Fusilli lunghi bucati gr 300
Speck a fiammifero gr 200
Broccolo una testa come quella della foto
Aglio 1 /2 spicchi
Sale q.b
Formaggio Grana per spolverare
Olio Evo
Peperoncino a piacere
Preparazione
Inizio a lavare il broccolo, lo pulisco leggermente dalle foglie e lo metto a cuocere al vapore. Lo lascio finchè è sbollentato , non deve diventare molle, deve mantenere comunque la sua forma e non spappolarsi. Come nella foto qui sotto.
Nel frattempo in una padella un pò alta, metto lo speck a soffriggere con uno spicchio d’aglio, lascio andare per qualche minuto a fuoco allegro.
Quando i fiammiferi di speck saranno leggermente croccanti, aggiungo il broccolo, tagliandolo in modo che la verdura si avvolga allo speck.
A questo punto metterò a bollire dell’acqua, oppure se avete fatto sbollentare i broccoli, in acqua salata potete usare anche anche quella. Io ho scelto Fusilli lunghi bucati, ma anche altri tipi di pasta andranno bene.
Fate cuocere la vostra pasta per i minuti richiesti, quando sarà al dente, la scolate e la mettete nella padella con broccoli e speck, aggiungete un filo d’olio Evo, un pò di sale, fate rosolare qualche minuto e poi spolverate di grana e a piacere un pizzico di peperoncino. La pasta è pronta da servire… 🙂
